El seco de cabrito, emblema culinario del norte del Perú, fue colocado en el primer lugar del listado “Top 100 Stews in the World” de TasteAtlas, con una calificación de 4.5, por encima de preparaciones tradicionales de Asia y Europa incluidas en el mismo ranking. La plataforma actualizó la clasificación el 15 de diciembre de 2025 y lo presenta como su selección “Best in 2026”, con el plato peruano encabezando el puesto número uno.
De acuerdo con la descripción del ranking, el seco de cabrito destaca por su cocción lenta y su perfil de sabores intensos, con carne de cabrito trabajada con ajíes, culantro y un aderezo que espesa la salsa, además de acompañamientos habituales como arroz, menestras y yuca. TasteAtlas señala su origen y arraigo en la gastronomía norteña, una identidad que hoy se proyecta en una vitrina global dominada por recetas regionales con fuerte tradición familiar.
El reconocimiento refuerza la presencia de la cocina peruana en rankings internacionales de platos típicos y vuelve a colocar a una receta regional en el centro de conversación gastronómica, en un momento en que el interés por rutas culinarias y experiencias locales impulsa la demanda por sabores con historia y territorio.