La prevención de la influenza aviar pasa por una adecuada manipulación y cocción de los alimentos derivados de aves de corral, informó la Gerencia Regional de Salud (Geresa) de Lambayeque tras la declaratoria de emergencia sanitaria por esta enfermedad en aves destinadas al consumo humano.
Especialistas de la Dirección Ejecutiva de Salud Ambiental (DESA) precisaron que no existe riesgo para las personas siempre que productos como pollo, pato, pavo y huevos sean correctamente cocinados antes de su consumo.
Prevención de la influenza aviar comienza con una correcta cocción de los alimentos
El médico veterinario Jorge Cornejo Sobrino, especialista de la DESA, explicó que las altas temperaturas durante la cocción eliminan el virus de la influenza aviar y otros agentes patógenos que pudieran estar presentes en la carne o en los huevos.
En ese sentido, pidió a la población mantener la calma y seguir las recomendaciones sanitarias al momento de preparar los alimentos.
"La ciudadanía puede estar tranquila, pues tomando las medidas adecuadas, como la cocción debida de los alimentos, se garantiza que al llegar a la mesa no afecten la salud de las personas", señaló el especialista.
Personas que manipulan aves deben extremar cuidados
La Geresa advirtió que el mayor riesgo se presenta en personas que tienen contacto directo con aves enfermas o muertas, tanto de corral como silvestres.
Según los especialistas, quienes manipulen estos animales podrían presentar síntomas que van desde fiebre y tos hasta cuadros respiratorios más graves, como neumonía.
Por ello, recomendaron evitar tocar aves que presenten signos de enfermedad o que hayan muerto de manera repentina y comunicar inmediatamente estos casos a las autoridades competentes.
Piden reportar mortandad inusual de aves
Los especialistas también alertaron sobre la presencia de aves silvestres fuera de su hábitat natural, especialmente en zonas urbanas o playas, así como la muerte repentina de aves de corral.
En estos casos, exhortaron a la población a no acercarse a los animales ni permitir que las mascotas entren en contacto con ellos.
La recomendación es reportar cualquier situación sospechosa al Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (Senasa) para que realice la evaluación sanitaria correspondiente.
Mantener corrales protegidos ayuda a prevenir contagios
Para las familias que crían aves de corral como pollos, patos, pavos o codornices, la Geresa recomendó mantener los corrales cerrados y protegidos para impedir el ingreso de aves silvestres, consideradas uno de los principales vehículos de transmisión del virus.
Asimismo, reiteró la importancia de mantener buenas prácticas de higiene durante la crianza y manipulación de estos animales.
Las autoridades sanitarias recordaron que la vigilancia permanente y la notificación oportuna de casos sospechosos son fundamentales para evitar la propagación de la enfermedad y proteger tanto la salud animal como la salud pública.