El Negroni es el icónico cóctel italiano que ha cautivado corazones y paladares en todo el mundo. Su historia se remonta al siglo XX en la vibrante ciudad de Florencia. Creado en la década de 1910 en el bar Caffè Casoni, el Conde Camillo Negroni buscaba un trago más fuerte que su amado Americano, y así nació esta obra de la mixología.
En el marco de la semana del Negroni en Lima, hasta el 24 de setiembre los restaurantes y bares le estarán haciendo homenaje al emblemático cóctel. Luiggy Artega, Bar Manager del Bar Inglés, quien desde su especialidad prepara una refinada variante de autor, brinda una guía esencial para preparar un clásico Negroni casero y disfrutarlo con la familia en la comodidad del hogar.
- Reúne los Ingredientes
Hay que tener todos los ingredientes necesarios a la mano. Entre ellos se encuentran ginebra, campari, vermut rojo, hielo, y naranjas. De la misma manera se recomienda tener un medidor para controlar los mililitros que se agregaran de cada licor y una cuchara de cóctel para removerlo.
- Elije el vaso adecuado
Seleccionar el vaso adecuado es crucial para la experiencia del Negroni. Opta por un vaso Old Fashioned, también conocido como vaso bajo, que es ideal para servir cócteles fuertes como el Negroni. Asegúrate de que el vaso esté limpio y bien refrigerado antes de comenzar.
- Pon primero el hielo
Coloca cubos de hielo en el vaso hasta que esté casi lleno. El hielo no solo enfría el cóctel, sino que también diluye la bebida a medida que se derrite, suavizando las notas alcohólicas y permitiendo que los sabores se mezclen armoniosamente.
- Agregar la ginebra
Vierte 30 ml de ginebra sobre el hielo en el vaso. La ginebra aporta una complejidad de sabores con sus notas de enebro y hierbas, creando una base intrigante para el Negroni. Es muy importante tener en cuenta el orden en el que se agregan los licores para lograr el sabor clásico del cóctel.
- Agregar el Campari
A continuación, se debe añadir 30 ml de Campari al vaso. El Campari es la estrella del cóctel, proporcionando ese distintivo amargor y un perfil de sabor inconfundible. Espera un breve momento para que haga contacto con la ginebra.
- Agregar el Vermut Rojo
Se debe completar la mezcla con los 30 ml de vermut rojo. El vermut rojo agrega un toque de dulzura y una profundidad aromática que equilibra el amargor del Campari.
- Remueve y Decora
Usa una cuchara de cóctel para remover suavemente los ingredientes en el vaso durante unos segundos, mezclando los sabores sin agitar demasiado. Este paso es crucial para lograr un equilibrio perfecto. Luego, agrega una rodaja de naranja o una cáscara de naranja como decoración. La naranja aporta un toque cítrico y fresco que realza los sabores del Negroni.
“El Negroni, con su historia fascinante y su sabor inigualable, sigue siendo un emblema de la mixología mundial. En esta “Negroni Week” celebremos la creación de este clásico cóctel disfrutando de una experiencia verdaderamente italiana en casa”, indicó Artega.
El Dato
El Bar Inglés prepara un Negroni Clásico a base de Gin Bombay, Vermouth Rosso y Campari; un Negroni Sbagliato hecho con Prosecco, Vermouth Rosso y también Campari; y el Negroni Bar Inglés, su variante única que mezcla, Gin, Bitter cacao, Vermouth Rosso infusionado, Campari en Barrica y Naranja deshidratada con chocolate.
El icónico Bar Inglés se encuentra en Country Club Lima Hotel Lima: Los Eucaliptos 590, San Isidro. Su horario de atención es de lunes a domingo de 12 p.m. a 11 p.m. (ndp).
