Una historia de éxito se ha horneado durante los últimos 11 años en el corazón de Piura. Baguettería & Delicatezze, fundada en 2013 en un modesto local de la Urbanización Santa Isabel, ha sido reconocida como la mejor panadería PYME del Perú en los prestigiosos Premios Summum, el evento gastronómico más importante del país.
Este emprendimiento, iniciado por Alkis Palinginis, Stephan Palinginis, Jose Luis Wong y Antonio Bologna, todos residentes de larga data en Piura, ha experimentado un crecimiento notable. Hoy cuenta con cinco tiendas físicas y una virtual en la ciudad, además de ambiciosos planes de expansión hacia Chiclayo y Trujillo.
Lo que comenzó como una fusión entre una corporación panadera y una pastelería se ha convertido en un referente de la gastronomía norteña. Con una producción diaria de 14,000 panes, que incluyen desde croissants hasta panes árabes, Baguettería & Delicatezze ha sabido combinar la tradición con la innovación.
Germán Baltazar, gerente general de la empresa, atribuye el éxito a un crecimiento progresivo y al énfasis en la frescura y calidad de sus productos. “Tenemos tres abastecimientos de pan diarios para garantizar que nuestros clientes siempre tengan pan fresco”, explica Baltazar resaltando también que los productos destacan por su proceso artesanal.
La carta de la panadería no solo se limita a panes. Sus tortas de chocolate, cheesecakes de fresa y empanadas de lomo y pizza se han ganado el corazón de los piuranos. Además, han incorporado platos típicos como el frito piurano, adaptándose así al paladar local.
Con 106 colaboradores comprometidos con la excelencia, Baguettería & Delicatezze ha construido una base de clientes leales que se han convertido en sus mejores promotores. Este reconocimiento por parte de Summum y Alicorp no solo valida su trayectoria, sino que también los impulsa a seguir innovando y expandiéndose.