París a la Criolla

Entre los rincones bohemios de Pigalle, barrio popular de París, un rincón alberga a Villa Yora. Este restaurante, liderado por el chef peruano José Arias, ha logrado posicionarse como un referente de la comida peruana en la capital francesa, combinando técnicas de alta cocina francesa con sabores criollos y japoneses. Arias, quien emigró a Francia hace más de 18 años, ha construido un legado que refleja la fusión cultural y gastronómica de sus raíces. Antes conocido como Villa Mikuna, el restaurante ha pasado por una evolución que va más allá del nombre, convirtiéndose en un lugar que celebra la diversidad y la innovación culinaria.