Paco Yonque en Miraflores: alta parrilla y yonque de autor

En el 139 de la calle Mártir José Olaya, Miraflores, se ubica Paco Yonque. El lujo en Lima suele ser una barrera de protocolos rígidos, pero en Paco Yonque la entrada es una apertura discreta, detrás de la sanguchería La Lucha, que conduce a un boticario místico. Al ingresar, uno se enfrenta a un altar de 2000 botellas de yonque, ese destilado de caña, históricamente relegado, que aquí reclama su lugar en la alta mesa bajo una estética impecable.