En las vísperas de nuestras queridas Fiestas Patrias, tres universos culinarios que prometen llevar nuestros paladares a un viaje sin igual nos abren sus puertas. La Basílica, Nomad y La Capitana ofrecen experiencias interesantes, cada una con su propia narrativa y encanto.
LA BASÍLICA: DONDE LO SAGRADO SE ENCUENTRA CON LO PROFANO
Ubicada en la avenida Primavera, La Basílica 640 destaca como un santuario de lo místico. Inspirado en un antiguo templo descubierto en 1666, este restobar conceptual transforma recetas ancestrales en deleites interesantes y contemporáneos.
Luis Cortez, el maestro detrás de su altar culinario, ofrece una Causa Acevichada. Esta entrada está hecha a base de la tradicional papa amarilla, moldeada con precisión y rellena con la frescura del tomate y la cremosidad de la palta. Todo ello, coronado con un ceviche de corvina, cebolla y aros de calamar, bañado en una leche de tigre de ají amarillo.
Como plato principal presentó un fettuccine con salsa huancaína, acompañado con brochetas de pollo en salsa anticuchera.
El restobar ofrece un ambiente que combina lo antiguo y lo moderno, con una decoración que recuerda a un templo antiguo, pero con toques contemporáneos. Las mesas de madera maciza, las paredes adornadas con arte religioso y las lámparas crean una atmósfera peculiar pero acogedora.
NOMAD: LIBERTAD DE SABORES
Nomad, restaurante del hotel BTH ubicado en la Avenida Guardia Civil, siempre busca sorprender con su carta.
En esta ocasión, también presentaron una causa como entrada, pero en una presentación de trío. Tres variaciones de la clásica causa limeña: pollo crocante con salsa huancaína, langostinos con salsa golf y la versión tradicional, todas coexistiendo en perfecta armonía.
El Lomo Saltado de Nomad es uno de sus platos más distinguidos. Flameado con pisco, es una reinterpretación de un clásico. La carne magra y jugosa de lomo fino se combina con papas amarillas crocantes, arroz y choclo, mientras una nota oriental eleva los sabores a un nuevo nivel de sofisticación. Además, como es propio de su concepto, se encuentran preparando una carta especial para fiestas patrias.
Su ambiente también es bastante agradable, con una decoración moderna y ecléctica que invita a la relajación y el disfrute. Los comensales pueden disfrutar de su comida en un entorno lleno de arte y diseño, con muebles contemporáneos y obras de arte en las paredes.
LA CAPITANA: EL TIMÓN DE LA TRADICIÓN
Recientemente desplazados al distrito de Surquillo, La Capitana rinde homenaje a las mujeres que, desde sus cocinas, capitanean los sabores del Perú. Este restaurante fusiona lo tradicional con lo contemporáneo, creando platos que son un tributo a la herencia y una celebración de la innovación.
Su carta consta principalmente de comida criolla, presentando algunos platos con un toque marino. Destaca el cau cau de mariscos, lomo saltado, arroz con pato, ceviche y tiradito. Pero también encontramos en la carta platos de la cocina peruana contemporánea como el atún chalaco, butifarra de jamón de atún y el tiradito nikkei.
En estas Fiestas Patrias, celebrar no solo significa recordar nuestra historia, sino también saborear la diversidad de nuestra gastronomía. La Basílica, Nomad y La Capitana presentan propuestas dignas de atención. Cada uno de estos restaurantes ofrece una experiencia única, con platos que reflejan la riqueza y variedad de la cocina peruana.