En el corazón de Lima, Jerónimo, tras siete años en la escena culinaria, presenta su propuesta renovada para el 2024. Bajo la dirección del chef operador Moma Adrianzén, el restaurante da la bienvenida a una carta que fusiona tradiciones culinarias de Europa, Asia y América Latina, marcando un hito en la esquina más sabrosa de la capital.
La nueva propuesta gastronómica, cuidadosamente elaborada, busca seducir a los amantes de la buena comida con una experiencia única inspirada en sabores que han moldeado el espíritu culinario del chef Adrianzén. “Queremos transportar a los comensales a través de los sabores, combinando ingredientes nacionales con toques de influencia mexicana, sabores mediterráneos y elementos de la cocina japonesa”, comenta Adrianzén.
Entre las novedades de la carta se encuentran el tiradito ahumado, la pesca del día con ají amarillo ahumado, frijol panamito y pulpo crocante. Así como el arroz chicken satay y la pesca del día en curry verde con verduras bebé y arroz especiado. Destacan también los tacos de pop shrimp con pico de gallo y salsa spicy, el pappardelle de rabo con pasta artesanal casera y ragú de rabo al vino tinto, y el chicharrón de arrachera con guacamole y tortilla de maíz gluten free.
Moma Adrianzén, además de consolidar la oferta culinaria, anticipa la internacionalización de Jerónimo a través de franquicias. “El restaurante refleja mi experiencia alrededor del mundo, ofreciendo la idea de probar algo nuevo en cada región, de manera rústica y sabrosa”, expresa Adrianzén, quien comparte su entusiasmo sobre el camino recorrido con Jerónimo.
Jerónimo no solo se enfoca en deleitar los paladares, sino que también proyecta una expansión internacional emocionante. Adrianzén revela planes de introducir la marca en nuevos mercados mediante un sistema de franquicias, llevando consigo la esencia auténtica que ha cautivado a los exigentes comensales limeños.