La región de Ayacucho ha fijado como objetivo impulsar su economía durante el “Carnaval del Bicentenario 2024”, destacando la exquisitez de su gastronomía y la belleza de su artesanía. Según informó Gilmer García, el gerente de Desarrollo Económico de la Municipalidad de Huamanga, se estima que este año se generarán alrededor de S/ 22 millones entre el 10 y el 14 de febrero, días en los cuales se celebra esta tradicional festividad que atrae a participantes de todo el país y del extranjero.
García señaló que los artesanos especializados en la creación de retablos cuentan con coloridas temáticas alusivas a los carnavales. Además, los restaurantes y recreos de la ciudad ofrecerán exquisitos platos emblemáticos de la temporada, como el puchero, el Puca Picante, el Cuy Chactado y el Mondongo.
El funcionario destacó la importancia de sectores como la textilería, que proveerá vestuarios para más de 10 mil danzantes, y el sector hotelero, que ya cuenta con reservas del 90%. Añadió que están impulsando ferias de artesanías y festivales gastronómicos para aprovechar la diversidad agrícola y promover el consumo de productos regionales, como estrategia para afrontar la recesión económica con el respaldo de emprendedores locales.
García resaltó la relevancia del retablo ayacuchano, declarado Patrimonio Cultural de la Nación en 2019, como una expresión artística que plasma las vivencias y costumbres ancestrales de la región.
En cuanto a la oferta gastronómica, detalló que platos tradicionales como el “puchero” y el “puca picante” son consumidos antes de la presentación de las comparsas para proporcionar energía. Además, los visitantes pueden disfrutar de otras delicias típicas, como el “Chorizo huamanguino”, chicharrones, caldos de gallina, cabeza, cordero, entre otros.
El alcalde de Huamanga, Juan Carlos Arango, compartió que este año ha socializado el “Plan de contingencia 2024” en coordinación con diversas instituciones intersectoriales. También destacó acciones conjuntas destinadas a proteger la integridad de la población y visitantes durante las festividades carnestolendas.