El restaurante Maido, liderado por el chef Mitsuharu Tsumura, ha sido elegido como el mejor del mundo en el ranking The World’s 50 Best Restaurants 2025, reforzando el prestigio de la gastronomía peruana a nivel internacional. Este galardón no solo marca un logro personal para Tsumura, sino que posiciona a Perú como un verdadero epicentro culinario global.
Este reconocimiento refleja una trayectoria ascendente: Maido fue nombrado el mejor restaurante de Latinoamérica en 2023, ingresó al top 10 global ese mismo año, y en 2024 alcanzó el puesto 5. En 2025, finalmente, se impuso sobre íconos de la alta cocina como Etxebarri (España), Table by Bruno Verjus (Francia) y DiverXO (España), consolidando a Lima como una capital gastronómica mundial.
La presencia de otros restaurantes peruanos como Kjolle, Mérito, Mayta y MIL en la lista reafirma el boom gastronómico del Perú, respaldado por 12 reconocimientos como Mejor Destino Culinario del Mundo y por premios recientes como el de Lima, elegida Mejor Ciudad Gastronómica de América Latina. La diversidad, identidad y creatividad de la cocina peruana siguen conquistando paladares globales.
Este auge se traduce en cifras concretas: solo en 2024, el turismo gastronómico en Perú generó más de S/ 6,800 millones y casi 400 mil empleos. Además, el 81% de los turistas extranjeros busca disfrutar de la cocina local, y el 15% llega motivado exclusivamente por ella. Iniciativas como la feria Perú Mucho Gusto, ahora internacionalizada, continúan posicionando la cocina peruana en los mercados más exigentes del mundo.
