La aceptabilidad y consumo del menú escolar será medida a nivel nacional por el Programa de Alimentación Escolar (PAE) del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), mediante un estudio técnico que recogerá la percepción de 5406 estudiantes de instituciones educativas públicas. El objetivo es conocer el nivel de aceptación de los alimentos que reciben los escolares y utilizar esa información para fortalecer la calidad del servicio alimentario.
La evaluación comprende más de 600 colegios públicos de todo el país y permitirá identificar oportunidades de mejora en las modalidades de Comida Caliente y Comida Lista para Consumo, tomando en cuenta las particularidades de cada región.
PAE: Aceptabilidad y consumo del menú escolar será evaluada en todo el país
El estudio, denominado "Estudio de aceptabilidad y consumo del PAE 2026", es desarrollado por la Unidad de Vigilancia y Control de la Prestación del Servicio Alimentario del Programa de Alimentación Escolar.
La investigación busca determinar cuánto consumen realmente los estudiantes de las raciones entregadas y qué nivel de satisfacción tienen con los menús que reciben diariamente en sus centros educativos.
Para ello, los especialistas recopilaron información inmediatamente después de que los alumnos recibieran su alimentación, con el fin de obtener una evaluación más precisa de la experiencia de consumo.
Más de 5400 estudiantes participan en la evaluación
La muestra seleccionada comprende 600 instituciones educativas públicas, distribuidas de manera equilibrada entre las modalidades de Comida Caliente y Comida Lista para Consumo.
Además, el estudio incorpora 83 colegios que reciben el servicio mediante los mecanismos de Concesión y Subvención Económica.
En conjunto, la investigación recoge la opinión de 5406 estudiantes de los niveles inicial, primaria y secundaria, quienes aportan información sobre el sabor, la presentación, la cantidad y otros aspectos relacionados con los alimentos que reciben.
Trabajo de campo concluyó y comienza el análisis
El Programa de Alimentación Escolar informó que la etapa de recolección de datos ya concluyó conforme al cronograma establecido.
Actualmente, los equipos técnicos trabajan en la consolidación y procesamiento de la información mediante una plataforma digital interactiva que permite garantizar la trazabilidad de los datos y reducir posibles errores durante el registro.
Estudio analizará diferencias entre regiones y modalidades
La evaluación también considera factores que pueden influir en la experiencia alimentaria de los estudiantes, como la modalidad de atención, el nivel educativo y las características geográficas de cada Unidad Territorial.
Según el PAE, la excepción será Lima Metropolitana, que contará con una estimación independiente debido a su mayor concentración de población escolar.
Con esta información será posible identificar tendencias, diferencias regionales y aspectos susceptibles de mejora para fortalecer el servicio alimentario en cada zona del país.
Resultados servirán para mejorar el servicio alimentario
El Midis señaló que los resultados del estudio constituirán un insumo para la toma de decisiones estratégicas y operativas del Programa de Alimentación Escolar.
La información permitirá ajustar procesos, revisar aspectos vinculados con la preparación y distribución de alimentos, y mejorar la experiencia de los estudiantes, procurando que los menús respondan tanto a los requerimientos nutricionales como a las preferencias de niñas, niños y adolescentes.