Caretas
  • Política
  • Investigación
  • Nacional
  • Economía
  • Medio Ambiente
  • Mundo
  • Cultura
  • Deportes
  • Ellos&Ellas
    • Estilo de vida
    • Entretenimiento
    • Gastronomía
No hay Resultado
Ver todos los resultados
  • Política
  • Investigación
  • Nacional
  • Economía
  • Medio Ambiente
  • Mundo
  • Cultura
  • Deportes
  • Ellos&Ellas
    • Estilo de vida
    • Entretenimiento
    • Gastronomía
Caretas
No hay Resultado
Ver todos los resultados

Tres vinagretas para ensaladas por Ana Maria Bugosen

miércoles 24 de noviembre del 2021
en El Dato Gourmet, Gastronomía, Punto gourmet
FacebookWhatsapp
Tres vinagretas para ensaladas por Ana Maria Bugosen

Estamos en temporada de primavera, los días se tornan mas calurosos y soleados, nuestro cuerpo nos pide consumir cada vez más, alimentos frescos e hidratantes.

Muchos les huyen a las ensaladas pues sienten que son desabridas o demasiado ligeras, y si esto se da es por una errónea preparación. Una ensalada bien hecha suele ser altamente nutritiva y cumple con satisfacernos, que sus componentes sean ligeros no quiere decir que sean escasos o estén incompletos.

El complemento básico es la vinagreta, esta no solo debe de maridar con todos los ingredientes de ensalada, sino que debe repotenciar todas las cualidades de sus componentes y complementar la función nutricional.

Escucho a la gran mayoría decir que no tienen idea de como preparar una vinagreta rica, que los nutra, los satisfaga y que combine con sus ensaladas.

Yo soy una amante de las ensaladas bien balanceadas, con texturas y sabores diversos en toda época del año, pero eso sí, mis vinagretas son súper importantes, para eso he creado varias, y el día de hoy les traigo tres de ellas, para que ustedes las prueben y las usen de la forma que mas les guste.

Anímense a hacerlas, son súper fáciles, se pueden mantener refrigeradas hasta la hora de servir, sacan de apuro ante cualquier preparación rápida, son altamente nutritivas y además, gustan a grandes y chicos.

Recetas de Vinagretas

Vinagreta de Pistacho 

  • 3 Onz. de aceite de oliva 
  • 1 Onz. de vinagre blanco
  • 2 Cdas. de pistacho en polvo (muela los pistachos hasta arenarlos) 
  • 1 Cda. de pistacho picado 
  • 1/4 Cdta de sal 
  • Pimienta negra recién molida 
  • Ralladura de limón en el instante 

Colocar el aceite, vinagre, sal, pistacho en polvo en el mixer y emulsionar, agregar la pimienta recién molida, la cascara de limón y los pistachos picados 

Vinagreta Honey Mustard 

  • 3 onz de aceite de oliva 
  • 1 onz de vinagre 
  • 1 diente de ajo picadito 
  • 1 cda de mostaza de Dijon 
  • 1/2  cda de miel de abeja 
  • 1/4 cdta de sal 
  • Pimienta negra recién molida 

Colocar en un envase para aliños manual, el vinagre, sal, mostaza, miel, aceite de oliva, ajos y pimienta recién molida. Tapar el envase y sacudir fuertemente hasta emulsionar, también lo pueden hacer en el mixer.

Vinagreta Balsámica 

  • 1 onz vinagre balsámico 
  • 3 onz aceite de oliva 
  • 1/4 cdta de sal 
  • 1 cdta de cebolla blanca picadita 
  • Pimienta recién molida 
  • 1/4 cdta de chives picaditos 

Colocar en el mixer vinagre, sal, aceite y emulsionar, agregar la cebolla picadita, y los chives, mezclar. Agregar pimienta recién molida 

Tips: 

La medida para una buena vinagreta es 3 de aceite por una de vinagre .la pimienta debe ser recién molida, al igual que la ralladura de limón y los chives recién cortados.

Se deben mantener refrigerados, como son emulsiones, se separan con el paso del tiempo, volver a batir antes de servir y quedaran perfectos 

Pueden agregar albahaca fresca en lugar de chives a la balsámica dependiendo de la ensalada.

Tags: Ana María BugosenEl dato gourmetrecetasVinagretasvinagretas para ensaladas
Anterior

Ejecutivo acepta la renuncia del Secretario General del Despacho Presidencial Bruno Pacheco Castillo

Siguente

Bruno Pacheco Castillo guardaba US$ 20 mil dólares en el baño de Palacio de Gobierno

Más Recientes

Santuario Histórico de Machupicchu registra nuevos avistamientos de mamíferos

Santuario Histórico de Machupicchu registra nuevos avistamientos de mamíferos

27 junio, 2022
Ponentes nacionales e internacionales participarán en Congreso Internacional de Flagrancia en Trujillo

Ponentes nacionales e internacionales participarán en Congreso Internacional de Flagrancia en Trujillo

27 junio, 2022
Osinfor lanza programa en línea para promover el diálogo y la comunicación con los usuarios del bosque

Osinfor lanza programa en línea para promover el diálogo y la comunicación con los usuarios del bosque

27 junio, 2022

Siguenos en:

Empresa Distribuidora Nacional de Revistas  SAC
Jr. Huallaga 122, Lima
Central Telefónica (51 1) 4272402
@2020 Caretas

Desarrollado por :

  • Contáctenos
  • Condiciones Generales de Uso
  • Suscríbase al Boletín
  • Comprobante Digital
No hay Resultado
Ver todos los resultados
  • Política
  • Investigación
  • Nacional
  • Economía
  • Medio Ambiente
  • Mundo
  • Cultura
  • Deportes
  • Ellos&Ellas
    • Estilo de vida
    • Entretenimiento
    • Gastronomía

© 2020 Caretas