La cena navideña es una de las tradiciones más esperadas del año, sin embargo la presentación tradicional está compuesta por alimentos altos en calorías, que pueden significar ciertos riesgos para nuestra salud. La variedad de los potajes que se consumen en un solo día en cuanto a pavo, lechón o pollo, ensaladas, guarniciones, panetón, chocolate, etc., simbolizanaltos valores en calorías representadas por grasas y azúcares, más de lo que nuestro organismo está acostumbrado.
Por ello, Karen Quiroz, directora de la Escuela de Nutrición y Técnicas Alimentarias de la Universidad Le Cordón Bleu indica que las incluso las ensaladas deben adecuarse a que sean más nutritivas, y nos brinda una opción baja en calorías (282) para realizarla desde casa esta nochebuena.
Ensalada de pollo, manzanas y nueces
Para 4 personas:
10g proteínas
- 200 gr de pechuga de pollo
- 200 g lechuga americana
- 60 g pasas
- 100 g manzanas picadas a cuadros282 calorías
- 20 g nueces
VINAGRETA (282 calorías)
- ½ cucharadita de vinagre de manzana
- 1 cucharada de yogut natural
- 1 pizca de sal
La ensalada de pollo, manzana y nueces es una receta completa debido a que contiene proteínas, carbohidratos y grasas vegetales. Además, es rica en fibra debido a la fruta. Puedes sustituir la manzana por pera o durazno y las nueces por almendras pecanas. Es una excelente opción para estas fiestas navideñas, se recomienda que cocines la pechuga pollo sin piel. Se puede acompañar con algún aderezo bajo en grasas o con una vinagreta en cantidades moderadas.
