Hablar de parrillas como símbolo gastronómico de la idiosincrasia Uruguaya es hablar de Pablo Profumo. “Mucho más que carne cocinándose lentamente al calor de las brasas, es hablar de secretos elementales para que una vez frente al fuego comience el encanto de un buen corte de carne”, nos dice Profumo, chef y propietario del icónico restaurante de … Sigue leyendo El Parrillón: restaurante ícono de la parrilla uruguaya en Perú cumple 21 años