¿Cómo consumir la maca? Aprende a integrarla en tu dieta

La maca es una fuente de energía natural y otorga vitalidad al rostro, cabello y uñas. Además, funciona como afrodisíaco en hombres y mujeres.

Beber un vaso de esta raíz en las mañanas puede aportar más energía que una taza de café, dependiendo de con que alimentos se acompañe la ingesta, y de la frecuencia de consumo. 

La maca en los pueblos de la sierra se trata de un alimento más: lo integran en su dieta, y eso mismo puede realizarlo cualquier persona. Además de esta opción, existen otras formas de consumo y presentaciones de la maca, con el fin de hacerla más “digerible”, y para tratamientos más efectivos. 

En América, a comparación de Europa, es más sencillo hallar maca en los mercados. Las presentaciones de la maca y las formas que pueden tomar para el consumo son las siguientes: 

• En comidas, la raíz entera troceada o pulverizada, para añadir a los platos. 
• En cápsulas. No se verán efectos hasta las cuarta semana de tomar el producto constantemente. La dosis deberá ser determinada por un médico o experto del tema.
• Maca gelatinizada.
• Maca en polvo, a veces combinada con cereales, como la avena o la kiwicha.

En la cocina: Uso doméstico cotidiano

Se integra fácilmente en sopas, batidos, postres, cremas, o para sazonar guisos. El sabor que tiene es ligeramente almendrado, pero puede ser usado en distintos platos:

• Lentejas con maca
• Crema vegetal de maca con queso parmesano
• Puding de papaya y arándanos con maca
• Zumo de maca con huevo y miel 
• Panes de trigo con maca 

Aprende a prepararla para el desayuno:

Ingredientes

• 2 tazas de maca
• 2 litros de agua
• 6 unidades de clavo de olor
• 3 ramitas de canela
• 1 taza de maca licuada
• Azúcar al gusto
• 1 taza de avena
• Leche evaporada al gusto

Preparación

• Comienza lavando bien la maca.
• Una vez que está bien limpia debes proceder a retirar las raíces y cortar en mitades.
• Cúbrelas con agua y déjalas hervir por 20 minutos.
• Posteriormente debes licuar el tubérculo cocinado con un poco de agua.
• En una olla limpia agrega dos litros de agua con una taza de avena, seis clavos de olor y las tres ramitas de canela.
• Cuando está por hervir añade la maca licuada y déjala cocinar hasta romper hervor.
• Finalmente agrega azúcar y leche evaporada al gusto.