El Día de San Valentín tiene un origen cristiano y desde sus inicios se celebra todos los años el 14 de febrero. La festividad es una conmemoración a las obras de amor y afectividad que realizaba el sacerdote Valentín en Roma, durante el siglo III.
Entre las obras que realizaba era unir en santo matrimonio a soldados con sus damas en secreto dentro de la prisión. Esto era cuando el cristianismo era prohibido y debido a esto San Valentín terminó decapitado.
Antes de ser asesinado, San Valentín estaba enamorado de la hija del juez. Ella era ciega y se entregó a la oración por ella. El día de su traslado para la decapitación, le alcanzó un papel a la joven. Ella lo abrió y pudo leer por primera vez. A modo de despedida le había escrito “Tu Valentín”.
El Día de San Valetín, es una de las primeras fiestas católicas originadas para contrarrestar las fiestas paganas de los romanos. En la actualidad, casi todos los países alrededor del mundo celebran el día del amor y la amistad el 14 de febrero.
El chocolate, considerado alimento de los dioses, contiene sustancias estimulantes de la felicidad y del buen humor. Con los años se ha ganado una reputación de dulce deseo y se ha convertido en el ingrediente infaltable a la hora de regalar y de expresar nuestro amor y amistad, sobre todo en en San Valentín donde muchas veces va acompañado de flores y regalos.
Celebremos nuestro Día de San Valentín con este Mousse de Chocolate con zarzamoras. Esta receta, que no tiene azúcar extra, es refrescante y muy fácil de preparar, además se puede acompañar con lo que mas nos guste (frutas, salsa). Compartámosla con los que más amamos.
Ingredientes
- 8 gr de colapez
- 40 gr de agua
- 1 kg de crema de leche
- 500gr de leche UHT
- 570 gr de cacao al 64 %
- 1 espresso
- 500 gr de Zarzamoras (o cantidad deseada) o las frutas de su preferencia
PREPARACIÓN
- Poner el colapez a hidratarse con el agua. Derretir el cacao a baño maría, agregarle el café y revolverlo con una espátula. Agregar el colapez hidratado a la leche, revolverlo, agregar esta mezcla de a pocos a la del chocolate e ir revolviendo de a pocos .Finalmente colocarlo en una batidora para que termine de emulsionarse perfectamente.
- Aparte batir la crema de leche hasta que este espesa, no pasarse porque si no se corta.
- Agregar la mezcla del chocolate a la crema batida, integrar con movimientos envolventes hasta que este completamente integrada y veamos un solo color.
- Colocar las zarzamoras en el fondo de los recipientes, rellenaros con el mousse, refrigerarlos mínimo 4 horas.
- Retirar y decorar como más les guste. Yo les puse crema batida, corazones de chocolate rojo y zarzamoras.
- No le pongo azúcar por que es suficiente con la que trae el cacao.
